Avec l'hiver et la chute des températures, les soupes regagnent leur place privilégiée dans nos cuisines. Les potages sont particulièrement appréciés par les Français et représentent un choix de repas particulièrement judicieux pour les seniors. Source de nutriments et minéraux essentiels facilement accessible, la soupe reste simple à préparer et agréable à consommer. Découvrons ensemble 7 bienfaits santé de ce met hivernal.
7 bienfaits de la soupe pour la santé
1. Source d’hydratation
La soupe est reconnue pour ses propriétés hydratantes, fournissant l'équivalent de 2 verres d'eau dans une portion moyenne de soupe aux légumes. Toutefois, pour profiter pleinement de ces bienfaits, il est conseillé de privilégier les soupes maison, préparées avec des légumes frais ou surgelés. Il est important d'éviter les soupes en poudre ou préemballées disponibles en supermarché, car elles contiennent souvent une grande quantité de sel. Ce dernier peut induire une rétention d'eau et avoir un effet déshydratant.
2. Repas peu calorique
La soupe est souvent considérée comme un repas détoxifiant de par sa faible teneur en calories. Selon les légumes utilisés, une portion de 250 grammes contient entre 50 et 150 calories. Pour conserver au maximum ses valeurs nutritionnelles, mieux vaut limiter l'ajout de sel et privilégier les épices. Profitez de tous les bienfaits de la soupe en variant les plaisirs, que ce soit avec des recettes traditionnelles ou des créations plus originales. N’hésitez pas aussi à l’enrichir avec de la crème ou des croûtons pour en faire un repas complet et satisfaisant jusqu'au lendemain.
3. Meilleur transit
Chez les seniors, il est courant de constater un ralentissement du métabolisme, un changement naturel associé au vieillissement. Intégrer des légumes dans les soupes et éviter de les mixer entièrement peut aider à stimuler le transit intestinal. Des légumes comme les poireaux ou les topinambours sont particulièrement conseillés pour profiter de tous les bienfaits de la soupe à ce sujet. De plus, certains systèmes digestifs peuvent mal réagir aux fibres présentes dans les aliments crus. La cuisson adoucit ces fibres, les rendant ainsi plus faciles à digérer et moins susceptibles de causer de l'irritation.
4. Riche en minéraux et en fibres
Avec l'âge, les seniors peuvent expérimenter une diminution de l'appétit, notamment à cause d’une réduction de la perception gustative. Néanmoins, il est crucial de satisfaire leurs besoins nutritionnels, particulièrement à cette étape de la vie où le risque de carences augmente. Ces besoins évoluent avec l'âge, et il est essentiel d'adapter son alimentation en conséquence pour éviter les carences en vitamines ou minéraux, susceptibles de causer fatigue, fractures ou un affaiblissement de l'état de santé général.
Dans les bienfaits de la soupe, on retrouve sa richesse en vitamines, nutriments et minéraux nécessaires au quotidien des seniors. Chaque légume offre des avantages nutritionnels spécifiques, comme le bêta-carotène des carottes ou le magnésium des courgettes. Et grâce à la variété de recettes de soupes existantes, vous avez de quoi conserver une alimentation équilibrée et saine sans vous lasser !
5. Laxatif naturel
Comme mentionné précédemment, une fois cuites, les fibres deviennent plus faciles à digérer et améliorent la digestion. Pour combattre la constipation, les soupes à base de poireaux sont particulièrement conseillées grâce à leur effet laxatif doux et naturel, qui est bien toléré par le système digestif.
6. Meilleures défenses immunitaires
La soupe est riche en légumes variés. C’est donc une source importante de nutriments essentiels pour renforcer le système immunitaire, surtout chez les seniors dont les défenses naturelles peuvent être affaiblies. Les ingrédients comme l'ail, l'oignon, le gingembre et les légumes verts feuillus possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. En plus, le processus de cuisson des légumes rend les nutriments plus facilement assimilables par l'organisme. Ainsi, consommer régulièrement de la soupe peut contribuer à augmenter les défenses immunitaires, offrant une protection naturelle contre les infections et maladies.
7. Repas équilibré, économique et simple à manger
L'un des principaux bienfaits de la soupe réside dans sa simplicité de préparation. Vous pouvez utiliser des légumes frais ou congelés, et il vous suffit de les cuire dans de l'eau puis de les passer au mixeur. De nouveau, passez votre chemin devant les soupes prêtes à l'emploi, qui tendent à être riches en sel et peuvent contenir des additifs. Il est donc recommandé de choisir des produits le moins transformés possible, avec une liste d’ingrédients réduite. Les soupes sont aussi économiques à préparer et se conservent aisément. N'hésitez pas à en cuisiner en quantité et à conserver l'excédent au congélateur pour une utilisation future !
Recette de soupe au potiron rapide et savoureuse
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions :
- Pelez et coupez le potiron en cubes. Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les cubes de potiron dans la casserole, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un mélange lisse.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et réchauffez la soupe sans la faire bouillir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, avec éventuellement un peu de crème et des herbes fraîches pour la décoration.
Cette soupe au potiron est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi délicieusement réconfortante pendant les jours froids ! Profitez de tous les bienfaits de la soupe en réalisant cette recette rassasiante et délicieuse.
Dans les restaurants de nos résidences services seniors Ovelia, nous vous proposons des plats parfaitement adaptés aux besoins nutritionnels des seniors, toujours avec des légumes frais et de saison. La garantie d’une alimentation saine, gourmande et équilibrée pour protéger votre santé physique et votre santé mentale.