Seniors, quels fruits et légumes consommer pendant l'été ?
L'été est la saison idéale pour savourer une variété de fruits et légumes frais, délicieux et riches en nutriments. En tant que seniors, il est essentiel de maintenir une alimentation saine et équilibrée pour préserver votre santé et votre bien-être, et les fruits et légumes d'été regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui peuvent vous aider à rester en forme et à profiter pleinement de cette saison ensoleillée. Voici donc quelques exemples de fruits et légumes d’été à consommer sans modération !
1. L'aubergine
L'aubergine est un légume d’été polyvalent et délicieux qui peut être préparé de différentes façons. Riche en fibres, en potassium et en antioxydants, l'aubergine est bénéfique pour votre santé digestive et cardiovasculaire. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids. Essayez de la griller, de la rôtir ou de la faire sauter pour profiter de sa saveur unique et de ses bienfaits nutritionnels.
Idée recette : aubergines rôties au four ou à la plancha avec un filet d’huile d’olive et quelques morceaux de fêta, à servir avec des aiguillettes de poulet par exemple !
2. Le poivron
Le poivron, qu'il soit rouge, vert ou jaune, est un légume croquant et coloré qui apporte une touche de fraîcheur à vos repas d'été. Il est riche en vitamine C, en vitamine A, en fibres et en antioxydants. Ces nutriments essentiels soutiennent votre système immunitaire, protègent vos yeux et favorisent une peau saine. Les poivrons peuvent être dégustés crus dans une salade, grillés au barbecue ou cuisinés dans de nombreux plats estivaux. Ajoutez-les à votre liste de courses pour bénéficier de leurs bienfaits et mettre de la couleur à votre assiette.
Idée recette : poivrons farcis à cuir au four avec une farce à base de poulet, de riz ou de bœuf haché et de tomate.
3. La tomate
La tomate est un incontournable de l'été et une source importante de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elle est également riche en lycopène, un antioxydant puissant qui peut aider à protéger votre peau contre les dommages causés par les rayons du soleil. Les tomates sont très polyvalentes et peuvent être consommées crues dans des salades, cuites dans des sauces ou des plats mijotés, ou encore dégustées simplement avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez des tomates à votre alimentation estivale pour profiter de leurs bienfaits pour la santé et de leur délicieuse saveur !
Idée recette : une simple mais efficace salade de tomates à la vinaigrette, que vous pouvez agrémenter de petits morceaux de mozzarella ou de fêta pour plus de fraîcheur.
4. Le concombre
Le concombre est un légume rafraîchissant et hydratant, et fait partie des fruits et légumes parfaits pour l'été. Composé principalement d'eau, il vous aide à rester hydraté et favorise une bonne digestion. Le concombre est également faible en calories, ce qui en fait une collation saine et rassasiante. Vous pouvez le déguster en tranches dans une salade, le mixer dans un gaspacho rafraîchissant ou même l'utiliser pour préparer de l'eau infusée afin de rester hydraté tout au long de la journée.
Idée recette : salade de concombre à la vinaigrette ou à la crème, accompagnée d'échalotes, d’oignons rouges ou là aussi de morceaux frais de fêta.
5. Les radis
Les radis sont des légumes racines croquants et légèrement piquants qui ajoutent une saveur unique à vos plats d'été. Ils sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui les rend bénéfiques pour votre système immunitaire et votre santé digestive. Les radis peuvent être consommés crus dans des salades, marinés dans des vinaigrettes ou même cuits dans des plats sautés. Leur goût piquant et leur texture croquante en font une excellente option pour apporter de la variété à votre alimentation estivale.
Idée recette : salade de pommes de terres et radis rose, que vous pouvez accompagner d’une sauce à la ciboulette ou bien de pesto pour plus de saveurs.
6. Les abricots
Les abricots sont de délicieux fruits d'été qui regorgent de vitamines, de fibres et de minéraux essentiels. Ils sont particulièrement riches en vitamine A, une vitamine qui est bénéfique à la fois pour la santé de vos yeux et de votre peau. Les abricots peuvent être dégustés frais, en smoothie, en compote ou en accompagnement de desserts. Leur saveur sucrée et juteuse en fait une collation estivale saine et savoureuse.
Idée recette : verrines à l’abricot alternant des couches de fruit et de fromage blanc, à surplomber avec une feuille de romarin pour un brin d’originalité.
7. La cerise
Les cerises sont de petites baies juteuses et colorées qui font partie intégrante des fruits et légumes d’été. Elles sont riches en antioxydants, en vitamines C et en fibres. Les cerises ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à soulager les douleurs articulaires, ce qui peut êtrebénéfique pour les seniors. Dégustez-les fraîches, ajoutez-les à vos smoothies ou intégrez-les dans des desserts pour profiter de leur goût délicieux et de leurs bienfaits pour la santé.
Idée recette : un célèbre et délicieux clafoutis aux cerises rapide à faire et très bon, à déguster frais ou encore tiède à sa sortie du four.
8. La nectarine
La nectarine est un fruit estival savoureux et juteux, apparenté à la pêche. Elle est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. La nectarine favorise une bonne digestion, renforce votre système immunitaire et soutient la santé de votre peau. Dégustez-la simplement comme collation, ajoutez-la à vos salades de fruits ou préparez une compote légère pour profiter de ses bienfaits et de sa saveur sucrée.
Idée recette : salade de pêches et de nectarines à la menthe ou au gingembre pour un dessert extra frais et très savoureux.
9. La poire
La poire est un fruit délicieux et juteux qui est disponible en abondance pendant l'été. Elle est riche en fibres, en vitamines C et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour soutenir votre santé digestive et votre système immunitaire. Les poires peuvent être dégustées fraîches, ajoutées à des salades ou cuites dans des desserts sains. Profitez de leur saveur sucrée et de leurs bienfaits nutritionnels pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas estivaux.
Idée recette : verrines poire-chocolat, dans lesquelles vous alternez les couches de poire et de fromage blanc en y ajoutant des filets de chocolat, pour un résultat gourmand !
10. Le melon
Le melon est un fruit juteux et rafraîchissant qui est apprécié par beaucoup pendant les chaudes journées estivales. Il existe différentes variétés de melon, notamment le melon cantaloup et le melon honeydew (melon jaune), chacune offrant sa propre saveur unique et ses bienfaits pour la santé. Les melons sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en électrolytes, ce qui les rend hydratants et bénéfiques pour l'équilibre hydrique de votre corps. Dégustez une tranche de melon frais en entrée ou en dessert, ou ajoutez-le à une salade de fruits pour un dessert sucré et gourmand.
Idée recette : jouez la carte de la simplicité en servant le melon en tranches avec un délicieux jambon cru pour une entrée sucrée-salée particulièrement savoureuse.
En conclusion, les fruits et légumes d'été offrent des saveurs délicieuses et de nombreux bienfaits pour la santé. En les incorporant dans votre alimentation estivale, vous pouvez profiter d'une variété de nutriments essentiels pour rester en forme et en bonne santé. Pour lire d'autres articles intéressants sur la santé et le bien-être des seniors, rendez-vous sur l'onglet Blog du site ovelia.fr. Vous y trouverez une mine d'informations précieuses pour rester en forme et profiter pleinement de votre retraite !